معدن( المواد الغذائية) في سياق التغذية، المعدن هو عنصر كيميائى مطلوب كمغذى أساسى من الكائنات الحية لأداء وظائف ضرورية للحياة.[1][2] تُنتج المعادن داخل الأرض ولا يمكن صنعها بواسطة الكائنات الحية. النباتات تحصل على المعادن من التربة. معظم المعادن الموجودة في النظام الغذائى البشرى تأتى من أكل النباتات والحيوانات أو من شرب المياة.[3] كمجموعة. المعادن هي واحدة من المجموعات الأربعة للمواد الغذائية الأساسية، المجموعات الأخرى هي الفيتاميناتو الأحماض الدهنية الأساسية والأحماض الأمينيةالأساسية.[4] المعادن الخمسة الرئيسية في جسم الإنسان هي الكالسيوم و الفوسفور و البوتاسيوم و الصوديوم و المغنسيوم.[1] جميع العناصر المتبقية في جسم الإنسان تسمى (عناصر التتبع). عناصر التتبع التي لها وظيفة بيوكيميائية معينة في جسم الإنسان هي الكبريتوالحديدوالكلوروالكوبالتوالنحاسوالزنكوالمنغنيزوالموليبدنومواليودوالسلينيوم.
الحديد :
يُمكن إيجاد الحديد بشكلين أحدهما مصدره حيواني ويُطلق عليه اسم الحديد الهيمي (بالإنجليزية: Heme iron) والآخر مصدره نباتي ويُطلق عليه اسم الحديد غير الهيمي (بالإنجليزية: Non-heme iron)،[١] ومن الجدير بالذكر أنَّ امتصاص الحديد الموجود في المصادر الحيوانية يكون أسهل من امتصاص ذلك الموجود في المصادر
النباتيّة، لذا يُنصح الأشخاص النباتيّون بالانتباه أكثر لنظامهم الغذائيّ حتى يحصلوا على كميّةٍ كافيةٍ من الحديد
الوجبات التي تحوي الحديد
الوجبات الخفيفه تحتوي علي الحديد هي : الفواكه المجففة مثل : المشمش والزبيب والمكسرات غير المملحه ويمكن وضع هذه الاطعمه في الحقيبة وتناولها عند الجوع فهي أغذيه تعالج نقص الحديد.
لتواصل معي :
اميره لافي المطيري
شعبه ٢
الصف : اول ثانوي
مواقع مفضله :الحياة الصحيه
عنوان الموقع 